蒸河蟹的做法步骤（做好2步，螃蟹不掉腿不流黄）

螃蟹的价格很高，买上几个就要不少钱，所以蒸螃蟹吃，一定要提前学会方法，如果方法不对，等于在浪费钱。而好吃的螃蟹，蟹肉鲜嫩细腻，蟹黄鲜美滑口，吃一次再也忘不掉。

说到蒸螃蟹，很多人都简单的认为，只要将螃蟹洗净，然后放蒸锅里蒸熟即可，其实这么做并不对，想要蒸好螃蟹，还是有些讲究的，需要掌握一点技巧。

前几天到朋友家做客，朋友热情款待，连螃蟹都准备了，可当朋友将螃蟹端出来后，发现螃蟹掉腿了，还流黄了，实在可惜，朋友也很苦恼，这是她第一次蒸螃蟹，以为非常简单，谁知道太失败。

我问了朋友的详细做法后，告诉她方法错了，蒸螃蟹时，不要直接上锅蒸，做好2步，螃蟹不掉腿不流黄，特鲜嫩！告诉朋友方法后，昨天朋友又花钱买了一次螃蟹，就想体会一下成功的喜悦，结果成功了。

下面我来给大家分享一下蒸螃蟹的做法，总失败的朋友快看看，特别实用的方法。

蒸螃蟹

准备食材：螃蟹、白酒、白醋

将螃蟹清洗干净，如果买的螃蟹绑了绳子，那么一定要将绳子解开，这样才能将螃蟹清洗干净，用牙刷在螃蟹表面刷洗，每一个部位都不放过，只有吃前受累，吃的时候才会感觉舒服。

刷洗干净后，将螃蟹放进一个干净的盆中，加适量清水，倒入适量白酒和白醋，搅拌均匀，然后盖一个盆子，静置十分钟，防止螃蟹外爬，记得盖盆子保险一点。

浸泡时间到后，抓起一个螃蟹，另一只手拿一根筷子，在螃蟹嘴巴的地方插进去，搅动几下，经过这么处理后，螃蟹不会乱动了，比较暴力的做法，不需要逐个绑绳了，只要蒸的时候螃蟹不乱动，那么就不会掉腿。

最后将螃蟹放蒸锅内，不能乱放，要让螃蟹的肚子朝上，因为这么摆放，蒸的时候蟹黄不会流出来，放好后，盖上锅盖，冷水上锅蒸，开大火蒸十几分钟，将螃蟹蒸熟。

蒸好的螃蟹吃起来很鲜嫩，还特别完整，大家牢记这个方法，快中秋节了，可以做给家人尝尝，到时候不会出丑。

蒸螃蟹时，需做好两步：

1、将洗净后的螃蟹放清水里，倒入白酒和白醋，浸泡一会儿，经过浸泡后，蒸好的蟹肉更鲜美。

2、杀死螃蟹，而且肚子朝上放，这么做，螃蟹不掉腿，也不流黄。