100次浏览 发布时间：2025-02-18 00:21:00 编辑： 刘一手美食
1、蛏子 razor clam为海产贝类。软体动物
2、 今天就来分享一下“蛏子抱蛋”做法
3、下面开始介绍所需要的食材：
蛏子、鸡蛋、小葱、食盐、白醋、生姜、料酒
4、先把新鲜的蛏子放入锅中烫一下，再放入姜片和料酒去腥，焯水三分钟左右就可以捞出来了，时间太长会把里面鲜味流失掉，捞出后冲凉备用
5、再把蛏子肉分离出来，特别注意旁边一层黑膜一定要拉掉丢弃不用，蛏子肉剥好以后，再用清水冲洗一下备用。小葱切末。碗中打入五个鸡蛋，鸡蛋中放入半勺食盐、少许白醋去腥，充分搅拌均匀
6、搅匀后把小葱末也放进去，处理好的蛏子肉也放进去，搅匀备用。热锅倒油，把蛏子蛋液倒进去，一面煎至金黄以后再翻一面，两面煎至金黄，用铲子分成小块，翻炒均匀就可以出锅了
7、蛏子味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，催乳，利尿