蒸碗的家常做法大全（年夜饭这道蒸碗不能少）

蒸菜不仅平时会吃，每年到了年底，家家户户都会提前做蒸菜，各种各样的蒸菜也是年夜饭的压轴大菜。红薯蒸碗这道美食，也是年夜饭不能少的一道硬菜，香甜软糯，大人小孩都喜欢，寓意新的一年生活蒸蒸日上！刚才在上面说了，蒸碗是我们这里传统美食，蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、等多种花样，就是把食材放入碗中蒸熟，每到在春节期间，家家户户都会准备上一些蒸碗，有客人来的时候，再将做好的蒸碗拿出来放入蒸锅蒸热，扣在盘子里享用，蒸碗，也预示着大家在新的一年里“蒸蒸日上”。今天这道“红薯蒸碗”一道过年少不了甜品，记得小时侯去吃席，最爱吃这道菜，现在去饭馆也会偶尔点这道菜，口感软糯香甜，寓意生活甜如蜜又好吃。现在我把这这道“红薯蒸碗”家常菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【红薯蒸碗】

食材：红薯、白糖、红糖、水淀粉、醪糟。

做法：

1、准备3根红薯，适量的白糖，醪糟，红糖，用红心红薯或者一般红薯都可以做这道菜。

2、红薯清洗掉干净，用刮皮刀削掉外皮，最好切成滚刀块，还有一种就是切薄片，个人觉得切滚刀块口感更好。

3、锅内烧油，油温升至五成热时，把红薯块放入锅中，用勺子轻轻地推动让它均匀受热，保持中火火炸5分钟。

4、炸至红薯块定型，用筷子不停翻动，让红薯表皮金黄时，就可以捞出控油待用。

5、锅内加少许清水，放入适量红糖和白糖，开小火翻炒至融化，再加入准备好的醪糟，开锅后淋入适量的水淀粉，做成稍微浓稠的糖汁。

6、炸好的后红薯装入小碗中压实点，把糖汁淋入装好红薯的碗中，不要淋入太多，适量就行，3根红薯我做了2碗。

7、锅中倒入适量水烧开，把红薯碗，放入蒸屉上，盖上锅盖蒸20分钟，时间根据红薯炸的大小调整。

8、取出蒸好的红薯，找一个盘子倒扣盘中撒点芝麻，即可上桌啦，香甜浓郁，老少皆宜。是年夜饭很受欢迎的菜。