红烧鸡怎么烧好吃家庭版

食材

主料：鸡

辅料：油、盐、糖、老抽、大蒜、老姜、八角、干辣椒、干花椒、豆瓣酱

做法

1.鸡切块洗净，锅中水煮沸，倒入鸡块焯水，洗净滤掉水备用。

2.准备老姜片，大蒜，干辣椒段，干花椒。

3.锅里放油烧热，放入两勺豆瓣一勺白糖，开小火慢慢煎出糖色。

4.将大蒜，老姜，辣椒，花椒，倒入锅中开大火爆炒出香味。

5.倒入鸡块翻转，放入适量老抽，加水大火烧至沸腾。转为中火盖上锅盖，炖上20分钟左右。

6.揭开锅盖开大火收汁，放入鸡精 ，味精，少许盐， 翻转炒匀。OK！一道家常菜搞定！请品尝 。

家常红烧鸡成品实拍图

烹饪小技巧

因为豆瓣酱挺咸的，所以起锅的时候可以少放点盐。糖色一定要煎的发红，这样烧出来的鸡颜色才漂亮。