正宗腌制咸金桔的做法窍门（简单操作自制咸金桔）

金桔性温，有醒脾消食的功效。金桔维生素C的含量几乎和猕猴桃相当，且含有大量的胡萝卜素、蛋白质、无机盐、锌以及铁等营养素。

把金桔腌制成咸金桔温而不燥，老少咸宜，可以当零食吃，也可以泡水喝。寒冷冬天每天吃上几颗金桔，对于护肝润肺，提高免疫力有一定的帮助。

在家自制咸金桔，容易保存，腌制一次可以吃一整个冬天，下面介绍咸金桔的腌制方法。

【材料】

金桔、食用盐，量多少根据自己的需求准备，腌制的时候一层金桔一层盐（盐大概盖过金桔就可以了）。

【做法】

•金桔用清水浸泡10分钟，洗干净后冷水下锅，大火烧沸，关火捞出金桔晒干（一般金桔皮发皱就可以了）。

•准备有密封盖的玻璃瓶（大小够装金桔用），内部清洗干净后用开水过一下，晾干，一定要保证玻璃瓶内部干燥。

•金桔晒干后用牙签戳几个洞，准备腌制，玻璃瓶底部先铺一层盐，往上放一层金桔，再铺一层盐，直到金桔用完，最上面铺一层盐，盖好盖子密封，一个月左右就可以吃了。

需要注意的是，腌制金桔的玻璃瓶最好放在阴凉通风的地方，腌制期间不要打开密封盖；另外腌制好的咸金桔最好不要放在冰箱。很容易引起霉变。