最简单的红烧茄子做法步骤（红烧茄子是这样制作）

茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，是夏季主要蔬菜之一。在保存方面的话茄子皮薄多肉不耐贮藏，一般都鲜食或加工，很少进行贮藏。中国民间茄子的加工有腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方法。

另外茄子也是被大多数人喜爱的一种蔬菜，不仅美味可口，也是有它独特的营养价值，大家一定也吃过不少种类的茄子，不同的做法做出来的茄子口味可是不一样的哦！今天我要给大家介绍的是红烧茄子，这也是一道历史久远的特色传统佳肴，具有色泽红亮，茄子酥烂，香鲜可口等特点。

今天就给大家分享一下红烧茄子的做法，首先准备材料：茄子、面粉、生姜、蒜、酱油、盐、食用油、青椒、红椒。

第一步：将茄子清洗干净去皮，切成长条放入容器中，在容器中加入清水、盐浸泡3分钟左右。

第二步：将生姜、蒜切成末，辣椒切成小段。

第三步：油锅中加入适量食用油，将面粉加入清水搅拌成面糊，然后将茄子裹上面糊，油热后将裹上面粉的茄子放入油锅炸至金黄捞出沥干油。

第四步：捞出沥干的茄子放入容器中备用，锅中再次放入适量食用油，放入辣椒段、生姜、蒜炒香后有豆瓣酱的话咱们可以加入豆瓣酱会更好吃哦！

然后将炸好的茄子放入油锅翻炒，加入调料盐、味精鸡精、酱油、醋等，起锅装盘，这样一盘香脆爽口的红烧茄子就完成了。